IT早报 发表于 2019-5-21 09:25:41

互联网买菜来了!生鲜电商“持久战”开场

手机买菜、送菜上门、最快30分钟送达。”继快递、外卖之后,互联网买菜也成为一种时尚。这背后是成长迅速的新零售生鲜行业,加之承载着非常高频、重要的本地生活平台入口功能,由此吸引着众多互联网巨头。
在北京,一面是近年来小菜场逐渐拆除,一面是互联网巨头已经盯上“菜篮子”,全面布局“线上+线下”的菜市场。而为外界所关注的盒马新业态“盒马菜市”近期在上海开业,专注于消费者一日三餐的食材。饿了么和叮咚买菜达成了战略合作,开通全国500个城市的送菜业务,为叮咚买菜提供物流、售后、营销的服务。在京沪两地低调上线的美团买菜,聚焦切入一日三餐所需食材,主打高频次、低客单价的消费场景。
2019年,“买菜”俨然已经成为又一风口。

新零售时代的生鲜生意
在买菜领域,存在着一系列“痛点”。比如,本地菜市场有时效性,超市覆盖不够密集,加上一二线城市生活节奏加快,一些居民特别是上班族,“买菜难”问题突出。除此以外,食品安全问题是当前一件让人头痛的事情。
明康汇生态农业集团总裁戚铁彪对第一财经记者表示,目前,在国内市场上,农业生产投入大、产出慢、产业链长、流通环节多,痛点很多。比如,“上游”以农户散户为主,很难统一标准;“中游”采购、转运、批发商贩环节;“下游”则以夫妻店菜场小摊贩为主。整个产业链下来,很难实现全程质量安全可溯。
于是,为满足年轻消费者的需求,“互联网买菜”应运而生。然而,随着市场竞争的加剧,生鲜行业也迎来了洗牌期。
网经社-电子商务研究中心主任曹磊对第一财经记者表示,从2016年开始,生鲜电商领域就有众多企业纷纷倒闭,比如美味七七、社区001、后厨网、许鲜网等生鲜O2O企业;另一方面,阿里、京东等电商巨头入局,不断加码冷链物流和生鲜供应链投资,拥有全产业链资源和全渠道资源的企业将愈发具有优势。
除此之外,还有一个阵营为线下门店+超市到家,包括谊品生鲜、生鲜传奇、钱大妈等。这一类都是以门店的布局覆盖为核心,在此基础上来搭配到家业务,盒马也是最早做这类模式的商家品牌。
曹磊称,生鲜市场规模近万亿元,但生鲜电商渗透率还相对很低,市场潜力仍然巨大。在此格局之下,生鲜电商行业的竞争在各个方面展开,同行之间的竞争与巨头之间的对垒愈发激烈。
行业此前公布的一组数据显示:在生鲜电商4000多家入局者中,4%持平,88%亏损,剩下的7%是巨额亏损,只有1%实现了盈利。
生鲜电商的发展趋势
如今,传统的大卖场、社区便利店、电商企业,甚至还有跨界者,都成为新零售行业的积极布局者。
曹磊认为,新零售的核心就是线上线下的融合,结合线上购物+线下购物的优点,增强用户的购物体验,挖掘零售行业新的增长动力。
对于新零售来说,前置仓是一个很重要的概念。
所谓前置仓,就是指在企业仓储的物流系统中距离门店最近、最前置的仓储物流基地,是在中心仓、城市仓之下的第三级仓储物流,也是实施仓配一体化的关键环节,其后就涉及到2B、2C的“最后一公里”配送。
这就意味着,不论是菜市场,还是生产基地,只需要对门店进行供货,这将极大地缩短配送路径和成本。考虑到都市的拥堵状况,冷藏车在晚上对门店进行配送,“最后一公里”的配送工作,就由“外卖小哥”完成。
新零售专家、网经社-电子商务研究中心特约研究员云阳子也指出,“前置仓模式”相较于传统物流模式来说具有一定优势,如今已有多家企业开始入局试水,但前置仓的良性运转要有一个前提,即平台的前置仓点必须足够多,在城市渗透情况要非常好,成本模型健康且运营效率非常高。
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